随着火锅的兴起，旋转火锅设备备受关注，设备厂家也在不断增加，在一些大型商厦里，旋转火锅成为带动客流量提高人气的主力军。很多创业者抓住这一商机，都纷纷开起了自己的旋转火锅店。下面就给大家讲解一下如何快速掌握旋转火锅店铺运营技巧。
旋转火锅店铺运营技巧
1.注意旋转火锅店铺的店面面积，如果自己的店铺面积在200到400平米左右，那一天的营业额至少要两到三万，刨去成本、店铺租金、人力等，营业额所剩无几，日子就比较难过。所以，选用店铺的面积还是要和人流量成正比的。
2.在旋转火锅设备上，选购时，一定要到厂家实地考察，保证产品质量，倘若图便宜，买的质量差的设备，出问题影响的直接是营业额，所以，选购设备时，一定到厂家考察，找质量和售后都比较好的厂家。
3.在店铺的菜系组合上，要考虑到大众口味，尽量做到丰富多样，满足不同客户的不同口味。
4.在店铺的菜价组合上，要做好引导和区分，避免商家集中在统一客单价，导致在竞争中因此伤亡。
5.一个店铺的平衡问题主要分为三个维度，一个是丰富度，要保证菜品的丰富多样性；一个是成熟度，选择的地段要有一定的发展时间，一定的人流量；一个是新鲜度，不仅要保证菜品的新鲜，还要保证当地市场没有旋转火锅店。
6.在时间段的组合上，正餐时段相对比较集中，快餐和休闲餐比较灵活。目前，这方面的观察倾向于分散，其他楼层的旋转小火锅店里尽可能分散一些休闲旋转小火锅和快餐，确保不出现营业时段该楼层是空的。
7.关于店铺租金，要找好店面，人流量要大，保证有丰富的客源，同时也要注意店铺租金，还有些店铺需要转让费，要平衡一下店铺的租金和每天的营业额。
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现在的大型超市以及美食城之类的，都是旋转小火锅店铺选择的优质场所，而且，旋转小火锅投资少，资金回笼快。如果打算投资旋转小火锅，开一家属于自己的店，不妨去试一下。
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