旋转小火锅店的后厨遇到的问题及解决方法：

1.厨房的人员要提高自己的素质以及观念等

消费者去旋转小火锅店就餐，不仅是为了享受美食，也是体验店内的服务。这就需要后厨的人员提高自己的素质，规范自己的行为素质，如果后厨的人员的素质不好，肯定会给消费者产生不好的印象，造成顾客下次不会再来就餐，影响店内的营业和经验。

2.做好厨房的卫生管理工作

旋转小火锅店一定要做好厨房的日常卫生管理工作，厨房的卫生保持干净会让顾客非常舒服，反之，如果厨房卫生条件不达标，消费者很容易联想到摆放在自助旋转小火锅设备上的食材可能也是不干净的，进一步降低顾客的回头率。

3.做好厨房的食材采购管理

旋转小火锅店内的食材一定要保证充足，不能出现旋转小火锅店内的食材供应不足的现象。这就需要经营者了解市场的价格，控制好旋转小火锅店内的食材采购的成本以及食材的质量问题等，确保食材的供应充足。

怎样做好后厨的管理工作并解决其遇到的各种问题？这也是旋转小火锅店的经营者所考虑的一个方面。做好旋转小火锅店内的后厨管理工作，会给顾客留下舒服放心的印象，在一定程度上也会提高顾客的回头率。
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