回转小火锅底料大约需要多少成本？

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回转小火锅的底料该如何计算

回转小火锅是年轻人比较喜爱的一种休闲就餐方式，便捷卫生。由此也催生出回转小火锅店的商机，越来越多的创业者将目光对准了回转小火锅项目。那么开一个回转小火锅店都需要哪些成本呢？房租、人力、设备、食材还有就是回转小火锅中必不可少的火锅底料了。火锅底料的好坏直接决定就餐客户的回头率。回转小火锅的底料成本都包含什么呢？

回转小火锅店底料成本

回转火锅底料需要的成本：

一、原材料成本

也就是火锅底料所需要的辣椒、香料、食用油等等这些原材料。将这些原材料按比例投放炒制，原材料的价格会根据市场行情不同有波动，通常情况下6-10元每斤。

二、原材料损耗

指原材料从购买到使用这一过程中，产生的蒸发、去皮、变质等损耗，使得原材料购买重量与使用重量的差额。一般在5%～7%以内。例如：总共购买1000斤制作火锅底料原材料，而真正用于并炒制成火锅底料的原材料去掉损耗只有950斤。所以每斤火锅底料应摊入损耗金额为0.2元～0.6元。

三、水电气成本

根据海誉科创大量测试表明，每炒制一斤火锅底料应投入水、电、气的成本为0.5元左右。

四、折旧成本

就是炒料机设备的折旧。按照实际测定，每斤火锅底料应摊折旧金额为0.1元～0.3元。

五、人工成本

也就是炒料师傅的工资，按照3000元算，每月炒1000斤料，每斤人工成本为3元，炒500斤料，则每斤人工成本6元，以此类推。

六、风险成本

比如：炒料师技术问题，导致回转小火锅底料口感差，直接影响店铺客源量。再比如：内部人员与供货商勾结，以次充好，或者故意高价购买原材料等等。

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